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Le Journal

Tout savoir sur le café Touba

Préparation, épices, santé, café en gros pour les commerces et villes livrées : les guides chiffrés de la maison MAKENVA, écrits depuis Dakar.

Faire ses sachets de café Touba à infuser comme du thé

Préparation02 novembre 20267 min

Faire ses sachets de café Touba à infuser comme du thé

Un sachet filtre vide ou un carré de filtre papier noué permet de préparer son café Touba comme une infusion de thé : une dose de 7 à 10 g, 4 à 5 minutes dans l'eau frémissante, pratique pour le bureau ou le voyage sans cafetière à disposition.

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46 articles · page 1/2

Café en grains pour machine automatique avec broyeur : lequel commander

Préparation29 octobre 20267 min

Café en grains pour machine automatique avec broyeur : lequel commander

Pour une machine automatique à broyeur, le choix se joue entre Robusta et Arabica, avec un repère simple : tester un kilo de grains à 3 500 FCFA avant un achat plus important, et suivre la notice du fabricant pour l'entretien du broyeur.

Choisir une cafetière électrique à filtre pour le café Touba : capacité, filtre, entretien

Préparation29 octobre 20267 min

Choisir une cafetière électrique à filtre pour le café Touba : capacité, filtre, entretien

Capacité, plaque chauffante ou verseuse isotherme, filtre papier ou permanent : choisir sa cafetière électrique demande quelques repères simples, avec un dosage constant de 7 à 10 g de café moulu MAKENVA par tasse de 150 ml, soit une centaine de tasses par kilo.

Choisir une cafetière italienne (moka) : aluminium ou inox, taille et feu

Préparation29 octobre 20268 min

Choisir une cafetière italienne (moka) : aluminium ou inox, taille et feu

Aluminium ou inox, nombre de tasses réel, joint et soupape : ce guide d'achat de la cafetière moka aide à choisir la bonne taille pour le café moulu nature MAKENVA, du sachet de 250 g (2 000 FCFA) au kilo de grains (3 500 FCFA).

Cafetière moka qui crache, siffle ou donne un goût de brûlé : les solutions

Préparation29 octobre 20268 min

Cafetière moka qui crache, siffle ou donne un goût de brûlé : les solutions

Feu trop fort, eau au-dessus de la soupape, mouture trop fine : ce guide de dépannage de la cafetière moka corrige symptôme par symptôme, avec la bonne dose de café moulu MAKENVA pour éviter le goût de brûlé.

Détartrer sa cafetière électrique et sa bouilloire : vinaigre, citron, fréquence

Préparation29 octobre 20268 min

Détartrer sa cafetière électrique et sa bouilloire : vinaigre, citron, fréquence

Eau calcaire ou de forage, café plus lent à passer, bruit inhabituel : le détartrage au vinaigre blanc ou à l'acide citrique redonne à la cafetière électrique et à la bouilloire leur plein rendement, à faire selon une fréquence simple.

Café Arabica trop acide : causes et corrections

Préparation29 octobre 20268 min

Café Arabica trop acide : causes et corrections

L'Arabica est naturellement plus acide que le Robusta, mais une extraction trop courte accentue cette acidité : mouture, eau et dosage à revoir, ou préférer le Robusta ou le mélange épicé, dès 2 000 FCFA le sachet de 250 g.

Pas de filtre sous la main : préparer le café Touba quand même

Préparation29 octobre 20268 min

Pas de filtre sous la main : préparer le café Touba quand même

Décantation à la casserole, torchon propre, passoire fine : des solutions de dépannage pour préparer le café Touba sans filtre, avec le café moulu nature MAKENVA (250 g à 2 000 FCFA) et un filtre à racheter ensuite.

Préparer le café Touba avec une bouilloire électrique, sans cafetière

Préparation27 octobre 20267 min

Préparer le café Touba avec une bouilloire électrique, sans cafetière

Pas de cafetière à la maison ? Une bouilloire électrique, un filtre en tissu ou un filtre papier posé sur une passoire suffisent pour préparer un café Touba correct, à raison de 7 à 10 g par tasse de 150 ml.

Mesurer son café Touba à la cuillère, sans balance

Préparation27 octobre 20267 min

Mesurer son café Touba à la cuillère, sans balance

Sans balance de cuisine, on peut tout de même doser son café Touba en étalonnant sa propre cuillère à partir d'un sachet de 250 g, pour s'approcher des 7 à 10 g par tasse recommandés par MAKENVA.

Café Touba qui ne passe pas dans le filtre : causes et solutions

Préparation27 octobre 20267 min

Café Touba qui ne passe pas dans le filtre : causes et solutions

Un filtre qui déborde ou un café qui coule au compte-gouttes a presque toujours la même origine : mouture trop fine, trop de café pour le filtre, ou filtre encrassé. Voici les corrections à faire une par une.

Du marc au fond de la tasse de café Touba : pourquoi et comment l'éviter

Préparation27 octobre 20267 min

Du marc au fond de la tasse de café Touba : pourquoi et comment l'éviter

Un dépôt boueux au fond de la tasse ou du thermos vient presque toujours d'un filtre trop lâche, d'une mouture fine ou d'un versement trop rapide. Filtrer deux fois et laisser reposer corrige la plupart des cas.

Café Touba trop léger ou aqueux : comment le corriger

Préparation27 octobre 20267 min

Café Touba trop léger ou aqueux : comment le corriger

Un café Touba trop léger vient presque toujours d'une dose insuffisante, d'une eau pas assez chaude ou d'un sachet ouvert depuis longtemps. À 6 FCFA le gramme pour le moulu nature, corriger la dose coûte peu.

Sucre en poudre, en morceaux ou roux : quel sucre pour le café Touba

Préparation27 octobre 20267 min

Sucre en poudre, en morceaux ou roux : quel sucre pour le café Touba

Sucre en poudre, en morceaux ou roux : chaque type se dissout et se dose différemment dans le café Touba. Le choix dépend surtout des habitudes du foyer et de l'avis du médecin en cas de diabète.

Moudre ses grains de café au blender ou au moulin à épices électrique

Préparation27 octobre 20267 min

Moudre ses grains de café au blender ou au moulin à épices électrique

Sans moulin à café dédié, un blender ou un moulin à épices électrique permet de moudre ses grains à la maison, par petites quantités. Le kilo de grains à 3 500 FCFA revient alors à 28 FCFA la tasse à 8 g.

Eau saumâtre ou de forage : quel effet sur le goût du café Touba

Préparation25 octobre 20264 min

Eau saumâtre ou de forage : quel effet sur le goût du café Touba

Dans certains villages sur forage ou proches des zones salées du Saloum, l'eau saumâtre peut changer le goût et la mousse du café Touba. La solution la plus simple reste une eau filtrée ou en bouteille réservée au café, en gardant le dosage conseillé de 7 à 10 g par tasse.

Piler son café en grains au mortier : méthode, finesse et quantité

Préparation25 octobre 20264 min

Piler son café en grains au mortier : méthode, finesse et quantité

Piler les grains MAKENVA (1 kg à 3 500 FCFA) au mortier reste possible par petites quantités de 100 à 250 g, pour une poudre assez fine pour un filtre en tissu. Un mortier déjà utilisé pour le mil doit être bien nettoyé avant de piler le café.

Préparer le café Touba au feu de bois ou au fourneau à charbon

Préparation25 octobre 20267 min

Préparer le café Touba au feu de bois ou au fourneau à charbon

Sans électricité, le café Touba se prépare très bien au feu de bois ou au charbon : eau chauffée jusqu'au frémissement, filtre en tissu, et environ 7 à 10 g de café par tasse de 150 ml, soit 100 à 140 tasses pour un kilo.

Réchauffer le café Touba sans gâcher le goût

Préparation25 octobre 20267 min

Réchauffer le café Touba sans gâcher le goût

Pour réchauffer du café Touba sans l'abîmer, la casserole à feu doux ou le bain-marie valent mieux qu'un rebouillage direct, souvent responsable de l'amertume. Un café gardé au thermos fermé reste bon plusieurs heures.

Préparer son café Touba la veille pour le matin : ce qui marche

Préparation25 octobre 20267 min

Préparer son café Touba la veille pour le matin : ce qui marche

Peser la poudre la veille ou garder le café filtré au thermos fermé permettent de gagner du temps le matin. Pour une semaine à 3 ou 4 tasses par jour, un sachet de moulu nature 500 g à 3 500 FCFA suffit en général.

Entretenir son filtre en tissu à café : lavage, séchage, remplacement

Préparation25 octobre 20267 min

Entretenir son filtre en tissu à café : lavage, séchage, remplacement

Un filtre en tissu se rince après chaque usage, se fait bouillir une à deux fois par semaine, et sèche au soleil pour éviter les odeurs. Odeur persistante, tissu déchiré ou marc qui passe : trois signes qu'il faut le remplacer.

Nettoyer un thermos à café et enlever les odeurs

Préparation25 octobre 20267 min

Nettoyer un thermos à café et enlever les odeurs

Bicarbonate et eau chaude pour les dépôts de café, vinaigre blanc pour les odeurs de lait tourné : un thermos de 2 litres (12 à 16 gobelets) utilisé chaque jour gagne à être nettoyé en profondeur au moins une fois par semaine.

Combien de tasses dans un sachet de 500 g et de 1 kg de café Touba ?

Préparation13 octobre 20267 min

Combien de tasses dans un sachet de 500 g et de 1 kg de café Touba ?

Un sachet de café Touba MAKENVA donne environ 50 à 70 tasses en 500 g et 100 à 140 tasses en 1 kg, pour un dosage de 7 à 10 g par tasse. Ce guide compare le coût par tasse du moulu nature, de l'épicé et du café en grains, avec un calcul concret pour une vendeuse de café à Pikine.

Cafetière électrique de 12 tasses : combien de café Touba et quel sachet ?

Préparation13 octobre 20267 min

Cafetière électrique de 12 tasses : combien de café Touba et quel sachet ?

Une cafetière électrique de 12 tasses demande environ 84 à 120 g de café Touba par remplissage complet, soit 7 à 10 g par tasse de 150 ml. Ce guide calcule la durée d'un sachet de 500 g ou 1 kg et le budget mensuel d'un bureau, avec l'exemple concret d'une petite équipe à Thiès.

Thermos de 1 litre ou de 5 litres : combien de café Touba prévoir ?

Préparation13 octobre 20267 min

Thermos de 1 litre ou de 5 litres : combien de café Touba prévoir ?

Un thermos de café Touba demande environ 45 à 65 g de café moulu par litre, soit 90 à 130 g pour un thermos de 2 L. Ce guide détaille les grammes nécessaires pour 1, 2, 3 et 5 litres, le nombre de thermos par kilo et le coût estimé, avec le calcul d'une cadre à Sacré-Cœur.