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Préparation, épices, santé, café en gros pour les commerces et villes livrées : les guides chiffrés de la maison MAKENVA, écrits depuis Dakar.

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Comment préparer le café Touba sans machine : la méthode du filtre en tissu

À la une

Préparation17 septembre 20268 min

Comment préparer le café Touba sans machine : la méthode du filtre en tissu

Une casserole, un filtre en tissu et une source de chaleur suffisent pour préparer un vrai café Touba. Voici la méthode traditionnelle minutée, le matériel nécessaire (filtre à 500-1 500 FCFA) et l'entretien du filtre pour un café régulier, sans électricité.

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7 articles

Préparation17 septembre 20268 min

Café Touba à la cafetière électrique ou au piston : réglages et dosages

Filtre électrique à 60 g par litre, piston French press à 65 g par litre infusé 4 minutes, moka déconseillé avec les épices grossières : comment adapter le café Touba épicé aux cafetières modernes sans le faire déborder ni perdre son caractère.

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Préparation17 septembre 20269 min

Café Touba en thermos : le garder chaud et bon pour le bureau et les événements

Préchauffer le thermos, remplir à 90 °C, compter 6 à 8 heures de chaleur pour un thermos inox de 2 L : voici comment conserver un café Touba agréable toute la journée au bureau ou pendant un événement, avec les bonnes capacités selon le nombre d'invités.

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Préparation17 septembre 20268 min

Dosage du café Touba : combien de grammes par tasse et par litre ?

7 g pour un café léger, 8 à 10 g pour le dosage classique, 12 g pour un café corsé : les repères de dosage du café Touba par tasse de 150 ml et par litre, avec la conversion en cuillères à soupe et le rendement d'un kilo de Café Gold.

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Préparation17 septembre 20269 min

Eau, température et temps d'infusion du café Touba : les erreurs qui gâchent la tasse

Eau bouillie trop longtemps, infusion dépassant 8 minutes, réchauffage répété : voici les erreurs les plus fréquentes qui rendent le café Touba amer ou fade, avec les bons repères de température (90 à 95 °C) et de temps pour chaque résultat recherché.

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Préparation17 septembre 20268 min

Préparer le café moulu nature MAKENVA : piston, filtre, moka, café turc

Sans épices ajoutées, le café moulu nature MAKENVA se prête à toutes les méthodes classiques : piston, filtre papier, moka, café turc. Dosages, temps et résultats attendus, avec un repère utile, 250 g couvrent environ 3 semaines à une tasse par jour.

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Préparation06 septembre 20266 min

Réussir son espresso à la maison : mouture, dose, temps, les réglages qui marchent

Un espresso se règle en trois chiffres. La méthode pas à pas, les erreurs qui rendent le café amer ou acide, et le matériel qui suffit.

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