Le Journal

Tout savoir sur le café Touba

Préparation, épices, santé, café en gros pour les commerces et villes livrées : les guides chiffrés de la maison MAKENVA, écrits depuis Dakar.

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Café moulu en grumeaux ou qui sent le moisi : le garder ou le jeter ?

À la une

Conservation27 octobre 20267 min

Café moulu en grumeaux ou qui sent le moisi : le garder ou le jeter ?

Grumeaux secs qui s'émiettent facilement ou café qui a pris l'humidité, odeur de moisi : les signes ne demandent pas la même réaction. Un sachet scellé non ouvert reste échangeable sous 7 jours après réception.

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13 articles

Conservation27 octobre 20267 min

Fourmis et insectes dans la cuisine : protéger son café Touba

Les fourmis et les cafards dans la cuisine s'attaquent surtout au sucre et aux miettes qui traînent près du café. Un sachet bien refermé et un bocal hermétique protègent efficacement le café Touba.

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Conservation27 octobre 20267 min

Café Touba qui prend l'odeur du placard : où le ranger dans la cuisine

Le café moulu absorbe facilement les odeurs du poisson séché, des oignons ou des épices de cuisine. Le ranger loin du fourneau, dans un contenant hermétique, évite qu'il prenne le goût du placard.

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Conservation13 octobre 20267 min

Quatre sachets de 250 g ou un kilo : fraîcheur ou économie ?

Quatre sachets de 250 g coûtent 8 000 FCFA contre 6 000 FCFA pour un kilo de café nature, soit 2 000 FCFA de surcoût pour des petits formats plus souvent ouverts et donc plus frais à chaque usage.

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Conservation13 octobre 20266 min

Sachet de café ouvert : comment le refermer et le garder

Un sachet de café moulu MAKENVA ouvert se replie avec une pince et se range dans une boîte hermétique loin de la chaleur. Comme un sachet ouvert n'est pas repris, mieux vaut choisir un format fini en 3 à 4 semaines, par exemple un 500 g à 3 500 FCFA pour environ 60 tasses.

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Conservation06 octobre 20267 min

Que faire du marc de café Touba : usages pratiques

Le marc de café Touba ne va pas à la poubelle : séché, il désodorise le réfrigérateur, nettoie les marmites et enrichit le compost. Un tangana qui sert 100 tasses par jour produit environ 800 g de marc sec, soit près de 24 kg par mois. Voici cinq usages concrets, avec les quantités et les précautions à respecter.

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Conservation06 octobre 20266 min

Faut-il mettre le café Touba au réfrigérateur ?

En général non : le réfrigérateur expose le café Touba à la condensation et aux odeurs, deux ennemis du goût. Un sachet de 250 g se garde 3 à 4 semaines en boîte hermétique, à température ambiante et à l'abri de l'humidité. Le frigo ne sert que pour le café déjà préparé, 24 heures au maximum. Le tableau situation et solution aide à choisir.

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Conservation06 octobre 20267 min

Gérer le stock de café Touba à la maison sans gaspillage

Pour éviter le gaspillage, calculez votre consommation (8 g par tasse), notez la date d'ouverture, rangez le café en boîte hermétique et recommandez quand il reste 5 jours de réserve. Un foyer de 4 buveurs à 2 tasses par jour consomme 64 g par jour, soit près de 2 kg par mois. Voici un tableau foyer et stock conseillé, avec les repères de fêtes.

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