En trois phrases
Pour gérer son stock de café Touba, calculez votre consommation en grammes (8 g par tasse), notez la date d'ouverture sur la boîte et rangez le café dans un contenant hermétique à l'abri de l'humidité. Recommandez quand il vous reste 5 jours de réserve, et avant les fêtes, commandez 10 jours à l'avance. Un foyer de 4 buveurs à 2 tasses par jour consomme 64 g par jour, soit près de 2 kg par mois.
Calculer sa consommation
Le calcul tient en une ligne : nombre de tasses par jour multiplié par 8 g, puis multiplié par 30 jours.
| Foyer | Tasses par jour | Café par jour | Café par mois |
|---|---|---|---|
| 1 personne, 1 tasse | 1 | 8 g | 240 g |
| 1 personne, 2 tasses | 2 | 16 g | 480 g |
| Couple, 2 tasses chacun | 4 | 32 g | 960 g |
| 4 buveurs, 2 tasses | 8 | 64 g | 1,9 kg |
| Famille de 10, 20 tasses | 20 | 160 g | 4,8 kg |
Ajoutez environ 20 % de marge si vous recevez souvent. Ces chiffres sont des estimations 2026 : pesez votre dose une semaine pour connaître la vôtre.
Quel stock garder selon le foyer
Le stock conseillé couvre les imprévus : retard de livraison, visiteurs, rupture avant la fête.
| Foyer | Consommation mensuelle | Stock conseillé | Format à acheter |
|---|---|---|---|
| Personne seule | 240 à 480 g | 250 g | Sachet de 250 g |
| Couple | 960 g | 500 g à 1 kg | 500 g ou 1 kg |
| Foyer de 4 buveurs | 1,9 kg | 1 à 2 kg | 1 kg |
| Famille de 10 | 4,8 kg | 2 à 3 kg | Plusieurs kilos |
| Maison qui reçoit | 3 kg et plus | 2 kg | 1 kg, avec réserve |
Pour la durée de vie, un sachet ouvert se consomme en 3 à 4 semaines. Un stock de plus de 6 semaines pour un petit foyer risque de perdre ses arômes.
Les gestes qui évitent le gaspillage
- Notez la date d'ouverture avec un marqueur sur la boîte ou le sachet.
- Transférez le café dans une boîte hermétique : consigne du sachet, à conserver à l'abri de l'humidité.
- Rangez-la dans un placard sombre, loin de la cuisinière et de l'évier. Évitez le réfrigérateur.
- Consommez d'abord le sachet le plus ancien.
- Pesez la dose : 8 g au lieu d'un geste à l'œil, cela évite 10 à 20 % de café en trop.
- Recommandez quand il reste 5 jours, car la livraison prend 24 à 48 h à Dakar et 2 à 4 jours en région.
Avant les fêtes
Pendant le Magal, la Tabaski, la Korité ou le Gamou, la consommation augmente et les livraisons sont plus demandées. Commandez environ 10 jours avant, et prévoyez 2 tasses par visiteur. Pour une cérémonie de 40 personnes, il faut environ 640 g de café (80 tasses). Dans certaines régions éloignées, comme Matam, Kédougou, Tambacounda ou Kolda, la livraison peut prendre jusqu'à 5 à 6 jours : anticipez davantage.
Mini cas pratique
Rama, mère de famille à Mbour, a 4 buveurs à 2 tasses, soit 64 g par jour. Elle ouvre un kilo de moulu nature à 6 000 FCFA, qui dure 15 jours. Elle écrit la date sur la boîte, garde 250 g dans une petite boîte et le reste dans un bocal fermé. Quand il reste 5 jours de stock, soit 320 g, elle recommande. Avant la Tabaski, elle prend 2 kilos pour recevoir la famille. Elle n'a jeté aucun gramme de café depuis trois mois.
