En trois phrases
MAKENVA fournit les universités privées et instituts supérieurs pour la salle des enseignants, l'administration et, selon le mode de gestion, la cafétéria, avec facture et virement pour les comptes pro. Les volumes varient selon le calendrier académique, avec un pic en période d'examens et de soutenances. Pour un établissement de taille moyenne, le besoin mensuel hors cafétéria tourne autour de 2 à 5 kg de café moulu, livrés sous 24 à 48 h à Dakar.
Des besoins qui suivent le calendrier académique
Un institut supérieur ou une université privée n'a pas une consommation de café constante toute l'année : la salle des enseignants et l'administration tournent à un rythme régulier, mais la période des examens et des soutenances fait grimper la demande, avec des enseignants, des jurys et parfois des familles présents sur plusieurs jours. MAKENVA propose une commande ajustable, avec une facture mensuelle ou par commande selon ce qui convient à l'établissement.
Le guide sur le café pour les écoles privées et les salles des professeurs détaille les habitudes d'un établissement scolaire ou universitaire au quotidien, et le guide sur le café Touba pour les soutenances et les remises de diplômes couvre spécifiquement les pics liés aux événements académiques, utile pour calibrer une commande ponctuelle plus importante.
| Période | Usage principal | Besoin mensuel estimé |
|---|---|---|
| Cours réguliers | Salle des enseignants, administration | 2 à 3 kg |
| Période d'examens | Jurys, surveillance prolongée | 3 à 5 kg |
| Soutenances, remises de diplômes | Réception, invités | 1 à 3 kg en plus, ponctuel |
Gestion interne ou cafétéria concédée
Deux organisations sont possibles pour la partie restauration : une gestion interne par l'établissement, ou une cafétéria concédée à un tiers. Dans le premier cas, la commande de café passe directement par l'administration, avec une facture mensuelle unique. Dans le second, le concessionnaire peut commander lui-même en gros, avec un tarif dégressif à partir de 10 kg, sur devis via /pro.
| Mode de gestion | Qui commande | Facturation |
|---|---|---|
| Gestion interne | Administration de l'établissement | Facture mensuelle à l'établissement |
| Cafétéria concédée | Le concessionnaire | Facture au nom du concessionnaire, devis gros possible |
Pour la salle des enseignants, beaucoup d'établissements choisissent le café moulu nature en 1 kg, plus économique à l'usage qu'une succession de petits sachets, pendant que l'administration garde un format plus petit pour les besoins ponctuels de l'accueil. Le choix entre Robusta et Arabica se fait sur la fiche produit selon les préférences de l'équipe, les deux variétés étant proposées en moulu nature comme en grains sur /boutique.
Mini cas pratique
Le directeur administratif d'un institut supérieur de Dakar, Moussa Gueye, commande habituellement 3 kg de café moulu nature par mois pour la salle des enseignants : trois sachets de 1 kg à 6 000 FCFA, soit 18 000 FCFA. En période de soutenances, il ajoute 2 kg supplémentaires pour les jurys et les invités, soit 12 000 FCFA de plus ce mois-là. Avec 8 g par tasse, 5 kg donnent environ 625 tasses, pour un coût proche de 48 FCFA par tasse sur le mois des soutenances. La facture est réglée en une fois, par virement, à la fin du mois. L'année suivante, il programme la commande supplémentaire dès le début du mois des soutenances plutôt que d'attendre le jour même, pour que la livraison suive sans attendre le pic de demande des jurys.
Certains établissements profitent aussi des périodes plus calmes, entre deux sessions, pour renouveler leur stock de café en avance plutôt que d'attendre le dernier moment avant une session chargée. Cette anticipation évite une commande en urgence juste avant une semaine de jurys, moment où l'administration a généralement d'autres priorités plus pressantes que le réapprovisionnement de la salle des enseignants. Un institut qui ouvre une nouvelle filière ou agrandit son corps enseignant d'une année à l'autre peut aussi revoir sa commande habituelle à la hausse, en suivant simplement l'évolution de son effectif plutôt qu'en gardant un volume figé depuis l'ouverture de l'établissement.
