En trois phrases
Ce lexique réunit une quinzaine de mots wolof courants autour du café Touba : kafe (café), diar (poivre de Selim), ndox (eau), sukar (sucre), meew (lait) et le tangana, le petit point de vente de café. L'orthographe wolof varie selon les sources et les régions, nous donnons donc les formes les plus répandues. Pour commander, quelques phrases simples suffisent à faire sourire le vendeur.
Les mots du café
Voici les mots de base que l'on entend autour d'un thermos. Si une forme vous semble écrite autrement ailleurs, c'est normal : le wolof s'écrit de plusieurs façons selon les usages.
| Mot | Sens en français | Contexte |
|---|---|---|
| Kafe | Café | Mot de tous les jours |
| Kafe Touba | Café Touba, café aux épices | Désigne la boisson épicée |
| Diar (aussi écrit jar ou djar) | Poivre de Selim | Épice historique du café Touba |
| Ndox | Eau | Eau chaude ou eau du thermos |
| Sukar | Sucre | À ajouter à la tasse |
| Meew | Lait | Café au lait |
| Tang | Chaud | Café bien chaud |
| Tangana | Petit point de vente de café | Au coin de la rue, souvent à la gare routière |
Le diar est l'épice qui donne au café Touba son goût caractéristique. Il fait partie des cinq épices du café aromatisé de la maison MAKENVA, avec la cannelle, le clou de girofle, la cardamome et l'anis étoilé.
Commander au tangana en wolof
Quelques phrases très simples permettent de commander et de remercier. Parlez doucement, avec un grand sourire.
| Phrase | Traduction | Quand l'employer |
|---|---|---|
| Jox ma benn kafe | Donne-moi un café | Pour commander une tasse |
| Jox ma ñaar kafe | Donne-moi deux cafés | Pour commander pour deux |
| Ñaata la ? | Combien ça coûte ? | Pour demander le prix |
| Ndank ndank | Doucement | Pour demander d'aller doucement |
| Neex na | C'est bon | Pour féliciter le café |
| Jërëjëf | Merci | En quittant le tangana |
| Waaw / déedéet | Oui / non | Réponses simples |
Les nombres utiles : benn (un), ñaar (deux), ñett (trois). Avec « Jox ma ñett kafe », vous commandez trois tasses. Au tangana, la tasse se vend entre 100 et 200 FCFA (estimation 2026), selon la ville et le quartier.
Quelques repères culturels
Le café Touba se boit à toute heure : tôt le matin avec un pain-beurre, après le repas de midi, ou pendant les veillées de fête. Les mots autour de la boisson sont souvent des mots d'accueil. L'idée d'hospitalité est résumée par la teranga, mot célèbre du Sénégal qui désigne l'accueil des invités. Offrir un café fait partie de cette tradition. La maison MAKENVA porte d'ailleurs la signature « Le café qui rassemble ».
Mini cas pratique
Julie, expatriée française à Ouakam, veut commander son premier café Touba au tangana du coin. Elle prépare quatre phrases : « Jox ma benn kafe », « Neex na », « Ñaata la ? » et « Jërëjëf ». Le vendeur sourit, lui sert une tasse à 150 FCFA et lui explique que le diar est la grosse épice du mélange. Elle achète ensuite un sachet de café moulu aromatisé de 250 g à 2 500 FCFA pour tester chez elle : à 8 g par tasse, cela lui donne 31 tasses, soit environ 80 FCFA la tasse.