En trois phrases
Ce quiz rassemble 10 questions sur le café Touba : ses épices, le diar, la différence entre Robusta et Arabica, le dosage et le nombre de tasses par kilo. Chaque réponse est expliquée juste après, pour que le jeu serve aussi à apprendre. Comptez un point par bonne réponse et comparez votre score avec celui de la famille.
Les 10 questions
Prenez un papier, notez vos réponses, puis lisez la correction plus bas. Les questions vont du plus simple au plus technique.
- Quel est le nom français du diar, l'épice historique du café Touba ?
- Citez au moins trois des cinq épices du café Touba aromatisé de la maison MAKENVA.
- Quelle quantité de café moulu met-on environ pour une tasse de 150 ml ?
- Combien de tasses obtient-on à peu près avec 1 kg de café moulu ?
- Quelle variété contient le plus de caféine, le Robusta ou l'Arabica ?
- Faut-il verser de l'eau bouillante à gros bouillons sur le café ?
- Où doit-on ranger un sachet de café une fois ouvert ?
- Que signifie le mot « tangana » ?
- Le sucre fait-il partie du café moulu lui-même ?
- Vrai ou faux : on peut réutiliser le même marc trois fois pour économiser.
Les réponses expliquées
| N° | Réponse | Explication courte |
|---|---|---|
| 1 | Poivre de Selim | Le diar est le fruit du Xylopia aethiopica, un grain brun, sec et parfumé. |
| 2 | Cannelle, clou de girofle, cardamome, anis étoilé, diar | Ce sont les cinq épices du café moulu aromatisé naturellement. |
| 3 | 7 à 10 g | Environ une cuillère à soupe rase selon la mouture. |
| 4 | 100 à 140 tasses | Estimation 2026 : 1 000 g divisés par 7 à 10 g. |
| 5 | Le Robusta | Environ 2,2 % de caféine contre 1,3 % pour l'Arabica. |
| 6 | Non | Une eau frémissante, un peu avant l'ébullition, limite l'amertume. |
| 7 | À l'abri de l'humidité | Boîte hermétique, loin du soleil et de la vapeur de la cuisine. |
| 8 | Le petit point de vente de café, souvent au coin de la rue | C'est là que se boit la tasse à 100 à 200 FCFA. |
| 9 | Non | Le sucre s'ajoute à la tasse, selon le goût de chacun. |
| 10 | Faux | Le marc épuisé donne une boisson fade et parfois amère. |
Quelques précisions utiles. La question 3 dépend de la force souhaitée : 7 g donne une tasse légère, 10 g une tasse bien dense. La question 5 explique pourquoi une tasse de café Touba préparée avec 8 g de Robusta contient environ 120 à 180 mg de caféine, selon l'extraction. La question 7 rappelle la consigne imprimée sur le sachet MAKENVA : conserver à l'abri de l'humidité.
Comprendre votre score
Le tableau suivant donne un repère amusant pour situer votre niveau.
| Score | Titre honorifique | Conseil |
|---|---|---|
| 0 à 3 | Débutant curieux | Relisez le guide de préparation avant la prochaine tasse. |
| 4 à 6 | Buveur averti | Vous maîtrisez l'essentiel, testez le dosage à 8 g. |
| 7 à 8 | Connaisseur | Comparez le café nature et le café épicé côte à côte. |
| 9 à 10 | Maître du thermos | Vous pouvez conseiller toute la famille. |
Mini cas pratique
Astou, enseignante à Pikine, organise un quiz après le repas du dimanche avec ses six cousins. Chacun note ses réponses, et le perdant prépare le thermos. Pour 7 personnes qui prennent deux tasses chacune, il faut 14 tasses. Avec 8 g par tasse, cela fait 112 g de café, soit un peu moins de la moitié d'un sachet de 250 g. Avec le café moulu aromatisé à 2 500 FCFA les 250 g, la séance coûte environ 1 120 FCFA, soit 80 FCFA par tasse. La famille a compris le dosage en jouant, et le thermos de 2 L, qui donne 12 à 16 gobelets, a suffi.