En trois phrases
Une moka de 3 tasses, qui prépare environ 150 ml au total, demande le même repère que n'importe quelle tasse : 7 à 10 g de café Touba par remplissage. Une moka de 6 tasses, pour environ 300 ml, en demande le double, soit 14 à 20 g. Un sachet de 250 g permet ainsi 25 à 36 remplissages d'une moka de 3 tasses, pour un budget mensuel d'environ 1 500 à 2 000 FCFA à raison d'un remplissage par jour.
Combien de café par remplissage de moka
Le panier d'une moka de 3 tasses prépare environ 150 ml de café au total, ce qui correspond exactement au repère standard de 7 à 10 g. Une moka de 6 tasses, deux fois plus grande, demande donc 14 à 20 g par remplissage. Ce guide pour choisir son café en cafetière italienne détaille le réglage de la mouture pour la moka.
| Taille de moka | Café par remplissage (estimation) | Remplissages par sachet de 250 g (estimation) |
|---|---|---|
| 3 tasses | 7 à 10 g | 25 à 36 |
| 6 tasses | 14 à 20 g | 12 à 18 |
L'Arabica nature est souvent préféré pour la moka, pour son goût plus doux en petite tasse, mais l'épicé aux épices fonctionne aussi très bien avec cette méthode. Ce guide sur la préparation au piston, au filtre et à la moka compare les trois méthodes.
La moka demande une mouture fine à moyenne, plus fine que pour un piston, et un tassement léger du café dans le panier avant de visser les deux parties de la cafetière. Beaucoup d'étudiants et de jeunes actifs à Dakar apprécient la moka pour sa taille compacte, facile à garder dans une petite cuisine partagée, et pour la rapidité de préparation avant de partir aux cours ou au travail.
La chaleur de la plaque ou du feu compte aussi : une flamme trop forte fait remonter l'eau trop vite et donne un café âcre, tandis qu'un feu doux laisse le temps à la pression de monter régulièrement dans la moka. Ce réglage ne change pas la quantité de café à utiliser, seulement la qualité du résultat en tasse, qu'il s'agisse d'un mélange nature ou épicé aux épices.
Quel budget mensuel selon la taille de moka
À raison d'un remplissage par jour sur un mois de 30 jours, voici une estimation du budget en café moulu nature à 6 000 FCFA le kilo.
| Taille de moka | Café par mois (estimation) | Budget mensuel moulu nature (estimation) |
|---|---|---|
| 3 tasses | 210 à 300 g | environ 1 500 à 2 000 FCFA |
| 6 tasses | 420 à 600 g | environ 2 500 à 3 500 FCFA |
Pour ce rythme de consommation modeste, le sachet de café moulu nature 250 g suffit largement et évite d'immobiliser trop d'argent dans un stock. Pour une colocation ou une petite famille qui utilise une moka de 6 tasses plusieurs fois par jour, passer directement au sachet de 500 g reste plus pratique et légèrement plus économique au gramme. Certaines familles gardent même deux moka à la maison, une petite pour le matin et une plus grande pour les jours de visite, ce qui permet de garder un seul sachet ouvert à la fois sans en user deux en parallèle. Le joint en caoutchouc de la moka mérite aussi une vérification régulière, car un joint usé laisse échapper la pression et rallonge le temps de préparation.
Mini cas pratique
Mariama, étudiante à Dakar, prépare sa moka de 3 tasses chaque matin avant les cours. Elle achète un sachet de café moulu nature Arabica de 250 g à 2 000 FCFA, qui lui dure environ un mois avec un remplissage quotidien, soit un budget proche de l'estimation de 1 500 à 2 000 FCFA pour ce format de moka. Quand des amies viennent réviser chez elle, elle passe simplement à deux remplissages dans la journée sans changer de sachet.
