En trois phrases
Une famille qui reçoit tous les jours doit prévoir un stock tampon d'au moins 1 kg de café, soit environ 125 tasses à 8 g. Dix visiteurs par jour à une tasse chacun représentent 80 g de café de plus, donc 2,4 kg par mois (estimation 2026). Un thermos prêt, une rotation du stock et un achat au kilo à 6 000 FCFA évitent la rupture et le gaspillage.
Combien de café pour combien de visiteurs
Le calcul se fait en tasses, avec 8 g par tasse. Ajoutez toujours une marge pour les invités qui prennent une deuxième tasse.
| Visiteurs | Tasses (1,5 par personne) | Café nécessaire | Thermos de 2 L (12 à 16 gobelets) |
|---|---|---|---|
| 4 | 6 | 48 g | 1 thermos |
| 8 | 12 | 96 g | 1 thermos |
| 12 | 18 | 144 g | 1 à 2 thermos |
| 20 | 30 | 240 g | 2 thermos |
| 40 (cérémonie) | 60 | 480 g | 4 thermos |
Un thermos de 2 L demande environ 110 à 130 g de café. Pour une cérémonie, comme un baptême ou un ngenté, la maison peut passer à 1 à 2 kg sur un week-end : mieux vaut s'y prendre à l'avance.
Le stock tampon et la rotation
Le stock tampon est la réserve qui évite de manquer le jour où dix personnes arrivent. Il se calcule en jours de visites.
| Rythme de réception | Visiteurs par jour | Consommation mensuelle | Stock tampon conseillé |
|---|---|---|---|
| Occasionnel | 2 à 3 | 0,6 kg | 1 sachet de 500 g |
| Régulier | 5 à 8 | 1,2 à 1,9 kg | 1 kg |
| Très fréquent | 10 et plus | 2,4 kg et plus | 2 kg |
| Fêtes (Tabaski, Korité) | variable | 3 à 5 kg | commander 10 jours avant |
La rotation consiste à consommer d'abord le sachet le plus ancien. Notez la date d'ouverture sur la boîte, gardez le café à l'abri de l'humidité et finissez un sachet en 3 à 4 semaines. Le kilo se range dans un bocal hermétique, avec une petite boîte pour l'usage de la semaine.
Le thermos prêt, geste clé
Le vrai confort d'une maison qui reçoit, c'est de ne jamais préparer dans l'urgence. Chaque matin, faites chauffer l'eau, pesez 110 à 130 g de café et laissez couler dans un filtre propre : le thermos de 2 L est prêt pour 12 à 16 gobelets. Gardez un second filtre propre et un deuxième thermos vide, pour enchaîner si un groupe arrive en fin d'après-midi. Le café tient 3 à 4 heures au chaud ; passé ce délai, mieux vaut refaire une préparation plutôt que de réchauffer. Servez avec du sucre à part, pour que chacun dose à son goût.
Le budget
À 8 g par tasse, le café coûte entre 48 FCFA la tasse en nature au kilo (6 000 FCFA) et 52 FCFA en aromatisé (6 500 FCFA). Pour 10 visiteurs par jour qui prennent 1,5 tasse, comptez 15 tasses, soit 720 FCFA par jour, ou environ 21 600 FCFA par mois, hors sucre. Si la consommation dépasse 10 kg par mois, demandez un devis : tarif dégressif dès 10 kg, sur devis.
Mini cas pratique
Mariama, à Pikine, reçoit chaque jour des voisines et des parents : en moyenne 10 visiteurs, 15 tasses. Elle consomme 120 g par jour, soit 3,6 kg par mois, auxquels s'ajoute la consommation de la famille. Elle achète 4 kilos de moulu nature à 6 000 FCFA, soit 24 000 FCFA, et garde un sachet d'avance. Avant la fête de Korité, elle commande un kilo supplémentaire à 6 500 FCFA d'aromatisé. Son thermos de 2 L est prêt chaque matin avec 120 g de café, et elle n'a jamais manqué.
