En trois phrases
L'Arabica donne une tasse plus douce, plus aromatique et moins amère que le Robusta, avec environ 1,3 % de caféine contre 2,2 %. Chez MAKENVA, on le trouve en moulu nature à 6 000 FCFA le kilo ou en grains à 3 500 FCFA le kilo, selon la variété disponible. Il se prépare bien au piston avec 7 à 10 g par tasse, et convient aux amateurs qui veulent savourer le café plutôt que le sentir passer.
Arabica et Robusta : les différences
Le café Touba traditionnel est souvent préparé avec du Robusta, plus corsé. L'Arabica propose une autre expérience.
| Critère | Arabica | Robusta |
|---|---|---|
| Caféine | Environ 1,3 % | Environ 2,2 % |
| Goût | Doux, aromatique, plus délicat | Corsé, plus amer |
| Corps | Plus léger | Plus dense |
| Usage idéal | Dégustation, piston, filtre | Café fort, café Touba de tous les jours |
| Ressenti | Tasse ronde | Tasse puissante |
Ces repères sont des tendances générales, la torréfaction et la mouture comptent aussi. Le café moulu aromatisé de la maison, lui, est un mélange d'Arabica et de Robusta avec cinq épices.
Les formats et les prix
Les prix publics 2026 pour l'Arabica nature moulu et en grains sont les suivants. Le café en grains se vend en kilo, les autres formats selon disponibilités.
| Produit | Format | Prix | Coût par tasse (8 g) |
|---|---|---|---|
| Moulu nature (Arabica) | 250 g | 2 000 FCFA | 64 FCFA |
| Moulu nature (Arabica) | 500 g | 3 500 FCFA | 56 FCFA |
| Moulu nature (Arabica) | 1 kg | 6 000 FCFA | 48 FCFA |
| En grains (Arabica) | 1 kg | 3 500 FCFA | environ 28 FCFA avant mouture |
Le café en grains est le choix des amateurs qui moulent à la demande : le parfum est mieux préservé. Le moulu est plus pratique au quotidien.
Préparer l'Arabica au piston
Le piston met en valeur les arômes de l'Arabica. Voici la méthode.
- Faites chauffer l'eau jusqu'à l'ébullition, puis laissez reposer 30 secondes (environ 90 à 95 °C).
- Pour 150 ml, prévoyez 8 g de café, soit environ 55 à 65 g par litre.
- Versez l'eau, remuez doucement et laissez infuser 4 minutes.
- Appuyez lentement sur le piston et servez aussitôt.
- Ne laissez pas le café sur le marc.
La dose se règle à 1 g près : 7 g pour une tasse légère, 10 g pour une tasse dense. L'Arabica supporte bien le café sans sucre, ou avec un nuage de lait.
Pour qui est-ce le bon choix
L'Arabica convient à ceux qui trouvent le Robusta trop amer, aux buveurs de plusieurs tasses par jour qui veulent limiter la caféine, aux amateurs de dégustation lente et aux personnes qui boivent leur café sans sucre. Si vous aimez le café Touba très corsé et épicé, le Robusta reste plus proche de la tradition. Pour les cas particuliers, par exemple sensibilité à la caféine ou grossesse, demandez l'avis de votre médecin.
Mini cas pratique
Fatou, cadre à Sacré-Cœur, boit 3 tasses par jour et trouve le Robusta trop fort le soir. Elle opte pour un kilo d'Arabica nature en grains à 3 500 FCFA, qu'elle moud au fur et à mesure. À 8 g par tasse, elle consomme 24 g par jour, soit 720 g par mois, pour environ 2 520 FCFA. Elle s'offre en plus un sachet de 250 g de moulu nature à 2 000 FCFA pour les jours pressés. Au total, 4 520 FCFA pour un mois de dégustation, soit environ 37 FCFA la tasse sur 121 tasses.
