En trois phrases
Pour une veillée, une retraite ou un rassemblement religieux, comptez une tasse de 8 g par personne : 300 participants consomment 2,4 kg, environ 14 400 FCFA au prix public du moulu nature à 6 000 FCFA le kilo (estimation 2026). Une commande collective financée par une cotisation des membres est la plus simple. Dès 10 kg, un tarif dégressif sur devis s'applique.
Le café dans la vie du dahira
Le café Touba, associé à la ville de Touba et à la tradition mouride, accompagne les veillées de prière, les réunions de kourel, les répétitions de khassaïdes, les préparatifs du Magal ou du Gamou. Il se partage debout, autour d'un thermos, avant ou après les chants. Pour un dahira, servir un café de qualité est un geste de respect envers les invités et les membres.
Dans le même esprit, le daaka de Médina Gounass, dans la région de Kolda, réunit chaque année de très nombreux fidèles. Les volumes y sont très élevés et la logistique demande de commander bien à l'avance. Les régions de Kolda, Tambacounda, Matam et Kédougou se livrent jusqu'à 5 à 6 jours.
Quantités selon le nombre de personnes
Hypothèse : une tasse par personne, 8 g par tasse, sans marge (estimation 2026).
| Participants | Café | Coût au prix public (6 000 FCFA/kg) | Eau (150 ml par tasse) |
|---|---|---|---|
| 100 | 0,8 kg | 4 800 FCFA | 15 L |
| 300 | 2,4 kg | 14 400 FCFA | 45 L |
| 500 | 4 kg | 24 000 FCFA | 75 L |
| 1 000 | 8 kg | 48 000 FCFA | 150 L |
| 2 000 | 16 kg | 96 000 FCFA | 300 L |
À partir de 2 000 personnes, vous passez au-dessus des 10 kg : le tarif dégressif, sur devis, réduit la facture d'un montant à préciser. Prévoyez 20 % de marge de sécurité pour les veillées longues, où chacun reprend une deuxième tasse.
Organiser une commande collective
| Étape | Qui | Quand |
|---|---|---|
| Estimer les présents | le responsable de la commission | 2 semaines avant |
| Récolter les cotisations | le trésorier | 10 jours avant |
| Demander le devis WhatsApp | le délégué | 7 jours avant |
| Payer (Wave, Orange Money, virement) | le trésorier | 5 jours avant |
| Réceptionner et stocker | la commission logistique | veille |
Le café aromatisé aux épices (cannelle, girofle, cardamome, anis étoilé, diar) convient aux veillées : il rappelle le goût du café Touba traditionnel, 6 500 FCFA le kilo. Le nature à 6 000 FCFA reste la base la plus économique.
Le service sur place
Prévoyez des thermos de 5 L (33 tasses chacun), des gobelets en nombre suffisant et des personnes désignées pour servir. Une table couverte, éloignée du passage, à l'abri du vent, permet de garder l'ordre. Comptez un servant pour 50 à 80 personnes. Après la veillée, ramassez les gobelets et nettoyez l'espace : c'est un signe de respect pour le lieu.
Mini cas pratique
Le dahira de Pikine Icotaf compte 150 membres et tient une veillée chaque samedi. Le trésorier calcule :
- Café par veillée : 150 x 8 g = 1,2 kg, soit 7 200 FCFA au prix public
- Café par mois (4 veillées) : 4,8 kg, soit 28 800 FCFA
- Cotisation par membre : environ 192 FCFA par mois
Pour le grand Magal, le dahira prépare 500 personnes : 4 kg, ou 24 000 FCFA. En cumulant les 4,8 kg mensuels et les 4 kg du Magal, il dépasse 10 kg et demande un devis dégressif.
