En trois phrases
Une tasse de café chaude à la pause du matin coûte environ 48 FCFA (moulu nature MAKENVA à 6 000 FCFA le kilo, 8 g par tasse), soit 1 250 FCFA par ouvrier et par mois sur 26 jours (estimation 2026). Un thermos de 5 L sert environ 33 tasses : deux ou trois thermos couvrent une équipe de 60 ouvriers. La commande se fait par mois ou par quinzaine, avec un tarif dégressif dès 10 kg, sur devis.
Pourquoi le café sur un chantier
Sur les chantiers de Diamniadio, de la corniche ou des villes nouvelles de la banlieue de Dakar, la journée commence tôt : 6 h 30 ou 7 h. Le café du matin, avec le pain, réunit l'équipe cinq minutes et attaque la journée sur un bon rythme. Pour le chef de chantier, c'est aussi un geste d'attention qui fidélise les ouvriers et améliore l'ambiance, sans alourdir le budget.
Le café Touba est celui qu'ils boivent chez eux : goût familier, épices comme le diar ou le girofle dans la version aromatisée. Pour un ouvrier, la tasse offerte par l'entreprise a une valeur qui dépasse son prix.
Combien de café par mois
Hypothèse : une tasse par ouvrier et par jour, 8 g par tasse, 26 jours ouvrés (estimation 2026). Prix de référence : moulu nature à 6 000 FCFA le kilo.
| Effectif du chantier | Café par jour | Café par mois | Coût mensuel (6 000 FCFA/kg) |
|---|---|---|---|
| 15 ouvriers | 0,12 kg | 3,1 kg | 18 720 FCFA |
| 30 ouvriers | 0,24 kg | 6,2 kg | 37 440 FCFA |
| 60 ouvriers | 0,48 kg | 12,5 kg | 74 880 FCFA |
| 100 ouvriers | 0,8 kg | 20,8 kg | 124 800 FCFA |
À partir de 60 ouvriers, vous dépassez 10 kg par mois : le tarif dégressif s'applique, sur devis, et le coût baisse d'un montant à préciser sur devis. Avec deux tasses par jour, doublez les chiffres ; le coût par ouvrier passe à environ 2 500 FCFA par mois.
La logistique du thermos
Un thermos de 5 L contient 33 tasses de 150 ml. Le sucre, le lait en poudre et les gobelets sont à prévoir à part.
| Effectif | Tasses le matin | Thermos de 5 L | Eau à chauffer |
|---|---|---|---|
| 15 | 15 | 1 | 2,3 L |
| 30 | 30 | 1 à 2 | 4,5 L |
| 60 | 60 | 2 | 9 L |
| 100 | 100 | 3 | 15 L |
Le café est préparé avant l'arrivée de l'équipe par un gardien ou un aide, puis servi à la pause. Prévoyez un endroit à l'ombre, une table propre et une poubelle. En hivernage, un abri de fortune suffit pour éviter que les gobelets ne se gorgent d'eau.
Mini cas pratique
Babacar, chef de chantier à Diamniadio, gère une équipe de 45 ouvriers. Il offre une tasse chaque matin, 26 jours par mois.
- Café par mois : 45 x 8 g x 26 = 9,4 kg
- Coût aux prix publics (moulu nature) : 9,4 x 6 000 = 56 400 FCFA
- Coût par ouvrier : 1 253 FCFA par mois
- Thermos : 2 de 5 L (66 tasses)
Il ajoute 5 kg pour les jours de pluie et les visiteurs, soit 14,4 kg par mois. Comme il dépasse 10 kg, il demande un devis mensuel avec livraison à date fixe, à préciser sur devis.
