En trois phrases
Une boutique de quartier à Dakar vend le café Touba de deux façons principales : en sachets fermés de 250 g ou 500 g, ou en vrac au « mesure », une petite mesure traditionnelle utilisée par de nombreux commerçants sénégalais. Le choix des formats dépend surtout de la clientèle du quartier, certains préférant un sachet propre et pratique, d'autres l'habitude du vrac acheté au jour le jour. Le réassort se fait généralement sur WhatsApp auprès du fournisseur, avec une rotation hebdomadaire pour éviter la rupture de stock sur les formats les plus demandés.
Formats, prix conseillé et marge
Ce tableau présente les prix publics MAKENVA au détail comme référence, la boutique ajustant ensuite son propre prix de vente et sa marge selon le tarif obtenu en gros sur devis.
| Format | Prix public MAKENVA au détail | Prix de vente conseillé en boutique | Marge |
|---|---|---|---|
| Café moulu nature 250 g | 2 000 FCFA | Selon le tarif gros obtenu, souvent légèrement au-dessus | Variable selon le devis |
| Café moulu nature 500 g | 3 500 FCFA | Selon le tarif gros obtenu | Variable selon le devis |
| Café aromatisé aux épices 250 g | 2 500 FCFA | Selon le tarif gros obtenu | Variable selon le devis |
| Café aromatisé aux épices 500 g | 4 500 FCFA | Selon le tarif gros obtenu | Variable selon le devis |
Rythme de réassort recommandé
Un réassort trop rare provoque des ruptures, un réassort trop fréquent immobilise de la trésorerie inutilement. Ce tableau propose un rythme selon le type de vente pratiqué.
| Type de vente en boutique | Rythme de réassort conseillé | Remarque |
|---|---|---|
| Sachets 250 g, demande régulière | Chaque semaine | Suivre les sachets les plus vendus pour ajuster la quantité |
| Vente en vrac au mesure | Deux fois par semaine | Le vrac se vend souvent plus vite en petites quantités |
| Format 1 kg pour clients fidèles | Toutes les deux semaines | Rotation plus lente, clientèle habituée |
| Période de forte demande (Tabaski, Korité, Magal) | Réassort anticipé une semaine avant | Éviter la rupture pendant les pics de consommation |
Mini cas pratique
Ndèye, gérante d'une boutique de quartier à Parcelles Assainies, vend à la fois des sachets de 250 g de café aromatisé aux épices et du café en vrac au mesure pour les clients qui préfèrent acheter au jour le jour. Elle commande son réassort chaque lundi sur WhatsApp auprès de MAKENVA, en ajustant la quantité selon les ventes de la semaine précédente notées dans un petit cahier. Avant Tabaski, elle double sa commande habituelle deux semaines à l'avance, sachant que la demande de café augmente nettement pendant les préparatifs de fête dans le quartier.
