En trois phrases
Le moulu nature à 6 000 FCFA le kilo et le moulu aromatisé prêt à préparer à 6 500 FCFA ne diffèrent que de 500 FCFA par kilo, soit 10 000 FCFA sur 20 kg par mois. Épicer soi-même coûte moins cher seulement si vos épices reviennent à moins de 500 FCFA par kilo de café, sans compter le temps de préparation. Le bon choix dépend donc de votre goût, de votre temps et de vos volumes.
Nature ou aromatisé : ce que vous achetez
Le café moulu nature MAKENVA est 100 % naturel, sans arôme ajouté, en Robusta ou en Arabica. Il vous laisse maîtriser le goût. Le café moulu aromatisé naturellement est un mélange Arabica et Robusta, parfumé avec cannelle, clou de girofle, cardamome, anis étoilé et diar (poivre de Selim), l'épice historique du café Touba.
Côté intensité, le Robusta est plus riche en caféine que l'Arabica (environ 2,2 % contre 1,3 %, repère 2026), ce qui explique son goût plus corsé. Une tasse de 8 g de Robusta contient environ 120 à 180 mg de caféine (estimation 2026). Chacun connaît sa tolérance, et nous ne faisons aucune recommandation médicale.
| Critère | Nature (Robusta ou Arabica) | Aromatisé prêt à préparer |
|---|---|---|
| Prix du kilo (2026) | 6 000 FCFA | 6 500 FCFA |
| Prix des 500 g | 3 500 FCFA | 4 500 FCFA |
| Prix des 250 g | 2 000 FCFA | 2 500 FCFA |
| Épices | À ajouter soi-même | Déjà mélangées |
| Régularité du goût | Dépend de votre dosage | Identique à chaque sachet |
| Temps de préparation | Plus long (pilage, mélange) | Minimal |
Le coût d'épicer soi-même
Épicer soi-même demande d'acheter cannelle, clou de girofle, cardamome, anis étoilé et diar séparément, de les piler, de les doser et de les mélanger. Le coût dépend de vos fournisseurs. Nous ne connaissons pas vos prix, alors voici un calcul par hypothèse : à vous de remplacer le chiffre de la colonne « Coût des épices par kilo ».
| Coût de vos épices par kilo de café (hypothèse) | Nature + épices | Aromatisé prêt | Écart en faveur de |
|---|---|---|---|
| 300 FCFA | 6 300 FCFA | 6 500 FCFA | Nature épicé maison (200 FCFA) |
| 500 FCFA | 6 500 FCFA | 6 500 FCFA | Égalité |
| 800 FCFA | 6 800 FCFA | 6 500 FCFA | Aromatisé (300 FCFA) |
| 1 200 FCFA | 7 200 FCFA | 6 500 FCFA | Aromatisé (700 FCFA) |
Il faut aussi compter le temps. Piler et mélanger les épices pour 10 kg de café prend, selon notre estimation 2026, environ une heure : c'est une heure de moins à passer au comptoir.
Que choisir selon votre point de vente
| Profil | Choix conseillé | Pourquoi |
|---|---|---|
| Petit tangana, moins de 10 kg par mois | Aromatisé prêt | Gain de temps, goût constant |
| Tangana de 20 à 30 kg par mois | Selon vos épices | Faites le calcul ci-dessus |
| Restaurant ou hôtel | Nature | Vous personnalisez le goût de la maison |
| Revendeur | Les deux | Proposer nature et épicé à vos clients |
| Client qui aime tester | 250 g de chaque | 2 000 FCFA et 2 500 FCFA |
Beaucoup de professionnels prennent les deux formules : le nature pour ceux qui aiment le goût neutre ou veulent ajouter leur propre mélange, l'aromatisé pour la majorité des clients qui veulent le goût café Touba sans attendre.
Rendement et commande
Dans les deux cas, on compte 125 tasses au kilo à 8 g (estimation 2026), donc 48 FCFA la tasse en nature et 52 FCFA en aromatisé. À 150 FCFA la tasse vendue, la marge brute par tasse est de 102 FCFA en nature et de 98 FCFA en aromatisé, avant sucre, gobelets et charbon. Un tangana à 80 tasses par jour consomme 19,2 kg par mois.
Pour commander, indiquez votre volume mensuel sur WhatsApp. Dès 10 kg, un devis dégressif est possible. La livraison prend 24 à 48 h à Dakar et 2 à 4 jours dans les régions ; les frais dépendent de la zone et sont confirmés avant la validation. Paiement par Wave, Orange Money, espèces à la livraison ou virement pour les comptes pro.
Mini cas pratique
Modou tient un tangana à Thiès et sert 60 tasses par jour, soit 14,4 kg de café par mois. Il épice lui-même son café nature : ses épices lui reviennent à environ 800 FCFA par kilo (hypothèse), donc 6 800 FCFA le kilo. En aromatisé prêt, il paierait 6 500 FCFA. Sur 14,4 kg, la différence est de 4 320 FCFA en faveur de l'aromatisé, plus une heure de pilage économisée. Il garde un peu de nature pour ses clients qui préfèrent le goût neutre, et commande 10 kg d'aromatisé et 5 kg de nature tous les mois, avec un devis dégressif à partir de 10 kg.
