En trois phrases
Le café Touba en chambre se propose sous deux formes : un plateau d'accueil avec sachets individuels de 8 g, et un room service servi en thermos ou en cafetière filtre. Le coût du café reste d'environ 50 FCFA par tasse (estimation 2026 avec un café moulu à 6 000 FCFA le kilo), donc 100 à 200 FCFA par nuitée pour un couple. Les sachets se préparent en interne et se conservent à l'abri de l'humidité, ce qui compte en chambre climatisée.
Le plateau d'accueil : la première impression
Un plateau bien présenté sur la table de chevet ou le bureau dit au voyageur qu'il est chez lui, au Sénégal. Il comprend une petite tasse ou deux, des sucres, deux sachets de café Touba et une carte de quelques lignes. La carte explique en français et en anglais ce qu'est le café Touba : un café torréfié artisanalement et parfumé aux épices, dont le diar (poivre de Selim), la cannelle et le clou de girofle.
Pour un touriste étranger, c'est un souvenir de séjour. Pour un client sénégalais de passage, c'est un clin d'œil. Les avis en ligne citent souvent ce genre de détail local quand il est soigné.
Préparer les sachets individuels en interne
Vous n'avez pas besoin de sachets industriels. Achetez le café moulu en sachet de 1 kg, puis fractionnez-le vous-même dans de petits sachets filtres ou des pochettes papier fermées, à raison de 8 g par tasse. Un kilo donne ainsi environ 125 sachets.
| Format acheté | Prix 2026 | Sachets de 8 g | Coût par sachet |
|---|---|---|---|
| Moulu nature, 1 kg | 6 000 FCFA | 125 | 48 FCFA |
| Moulu épicé, 1 kg | 6 500 FCFA | 125 | 52 FCFA |
| Moulu épicé, 500 g | 4 500 FCFA | 62 | 73 FCFA |
| Moulu nature, 250 g | 2 000 FCFA | 31 | 65 FCFA |
Le kilo reste le format le plus économique. Ajoutez 10 à 20 FCFA par pochette (estimation 2026) pour l'emballage. Faites cette préparation par séries d'une semaine au plus : le café fractionné perd son arôme plus vite qu'un sachet fermé.
Le room service : thermos ou cafetière
Pour le service en chambre à la demande, deux méthodes tiennent la route. Le thermos de 1 L apporté sur plateau (6 à 8 tasses) convient aux groupes et aux familles. La cafetière individuelle avec filtre, livrée avec 2 sachets, permet au client de contrôler l'infusion. Les consignes imprimées sur les sachets MAKENVA sont simples : placer le café dans un filtre, verser délicatement de l'eau frémissante, laisser s'écouler avant de déguster.
Fixez un prix de room service clair : 1 000 à 2 500 FCFA pour un thermos selon la catégorie de l'hôtel (estimation 2026). Le coût du café dans ce thermos ne dépasse pas 400 FCFA.
Stock et conservation en climatisation
L'air climatisé est sec, mais le passage entre une chambre fraîche et la chaleur humide de Dakar, ou de Saly en hivernage, crée de la condensation. Gardez le stock dans un placard fermé, loin de la cuisine et des produits d'entretien. Conservez le sachet d'origine bien refermé, à l'abri de l'humidité comme le recommande l'emballage. Ne mettez pas le café au réfrigérateur : il absorbe les odeurs.
| Élément | Bonne pratique | Fréquence |
|---|---|---|
| Stock principal | Sachet fermé, placard sec | Contrôle chaque semaine |
| Sachets individuels | Pochettes closes, boîte hermétique | Fractionner chaque semaine |
| Plateaux en chambre | Réassort au ménage | Chaque départ de client |
| Réserve | 2 kg pour 30 nuitées environ | Revoir chaque mois |
Mini cas pratique
Mariama dirige une petite maison d'hôtes de 8 chambres à Ngor. Le taux d'occupation moyen est de 70 %, soit environ 5,6 chambres par nuit, à 2 personnes. Elle compte 2 sachets par chambre et par nuit, soit 11 sachets quotidiens, 336 par mois. Cela représente 2,7 kg de café, soit environ 17 550 FCFA au tarif épicé du kilo, plus 4 000 FCFA d'emballage et de sucre (estimation 2026). Pour environ 21 500 FCFA par mois, elle offre un détail que ses clients mentionnent dans leurs avis.
