Cafés en grains
Café en grains
Le café en grains est le format des connaisseurs qui moulent au dernier moment et des commerces qui préparent leur propre mélange d’épices. Grains Robusta ou Arabica nettoyés et séchés au soleil selon notre méthode, en sachet de 1 kg à 3 500 FCFA. Autres formats selon les disponibilités, sur demande.
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Pourquoi acheter du café en grains ?
Un grain entier garde ses arômes bien plus longtemps qu’un café moulu : deux à trois mois contre trois à quatre semaines. Moudre au dernier moment, c’est retrouver le parfum du café frais à chaque tasse. C’est aussi le format le plus économique au kilo, et celui qui permet à un tangana ou à une boutique de doser lui-même ses épices.
Comment moudre le café pour le café Touba ?
Le café Touba demande une mouture très fine, presque en poudre, pour libérer le café et les épices dans une infusion courte. Un moulin manuel à meules ou un petit moulin électrique suffisent ; un mixeur dépanne pour de petites quantités. Ajoutez le diar, le clou de girofle et la cannelle au moment de moudre, ou infusez-les avec le café.
Questions fréquentes
On nous demande
Les grains sont-ils torréfiés ?
Oui, torréfiés artisanalement en petites quantités après nettoyage et séchage au soleil. Précisez sur WhatsApp si vous souhaitez un degré de torréfaction particulier.
Existe-t-il d’autres formats que le kilo ?
Selon les disponibilités : écrivez-nous pour un sachet plus petit ou un sac plus grand.
Combien de tasses dans un kilo de grains ?
Environ 100 à 140 tasses de 150 ml une fois moulu, selon la dose.
Une autre question ? Consultez la FAQ ou écrivez-nous.