Café Gold aux épices
Le vrai goût du café Touba
Le Café Gold aux épices est notre café Touba : un mélange Arabica et Robusta séché au soleil, torréfié artisanalement, puis moulu fin avec les épices entières de la tradition. Le diar (poivre de Selim) donne le parfum reconnaissable entre mille, le clou de girofle la chaleur, la cannelle et la cardamome la douceur, l’anis étoilé la longueur. Rien d’artificiel. En sachet de 250 g, 500 g ou 1 kg.
Qu’est-ce que le café Touba ?
Le café Touba est le café du Sénégal : un café Robusta, parfois mêlé d’Arabica, torréfié avec des épices puis moulu très fin, infusé dans l’eau frémissante et filtré, servi sucré. Son nom vient de la ville sainte de Touba ; sa diffusion doit beaucoup aux tangana, ces petits comptoirs de rue qui servent la tasse entre 100 et 200 FCFA à Dakar et dans tout le pays.
Le Café Gold MAKENVA respecte cette recette avec une exigence : des épices vraies, un café propre (nettoyage, séchage au soleil) et une torréfaction en petites quantités. C’est ce qui fait la différence entre un café qui sent la poussière et un café qui embaume la maison.
Comment préparer le Café Gold aux épices ?
Comptez 8 à 10 g de café (une cuillère à soupe bien pleine) pour une tasse de 150 ml. Versez de l’eau frémissante, entre 90 et 95 °C, laissez infuser 3 à 5 minutes, puis filtrez dans un filtre en tissu ou en papier. Sucrez à votre goût. Pour un thermos de 2 litres, prévoyez 110 à 130 g de café. La cafetière filtre électrique fonctionne aussi, avec une dose légèrement réduite.
Quel format pour quel usage ?
Le sachet de 250 g (2 500 FCFA) couvre environ trois semaines de café quotidien pour une personne. Le 500 g (4 500 FCFA) convient à une famille ou à un bureau. Le kilo (6 500 FCFA) est le format des tangana, des boutiques et des cérémonies : environ 100 à 140 tasses. À partir de 10 kg, le tarif dégressif s’applique et se confirme sur WhatsApp.
Questions fréquentes
On nous demande
Quelles épices contient le Café Gold ?
Cannelle, clou de girofle, cardamome, anis étoilé et diar (poivre de Selim, Xylopia aethiopica). Les épices sont moulues avec le café, sans arôme ajouté.
Est-ce du Robusta ou de l’Arabica ?
Un mélange des deux : le Robusta apporte le corps et la tenue face aux épices, l’Arabica la rondeur. Si vous voulez choisir la variété, prenez le moulu nature (Robusta ou Arabica) et ajoutez vos épices.
Combien de tasses dans un sachet de 250 g ?
Environ 25 à 35 tasses de 150 ml, selon la dose (7 à 10 g par tasse).
Peut-on le préparer sans filtre en tissu ?
Oui : filtre papier, cafetière filtre électrique ou cafetière à piston (4 minutes) donnent un bon résultat. Évitez la moka, dont le panier se bouche avec les épices.
Faites-vous un prix pour les tangana et les cérémonies ?
Oui, dès 10 kg : écrivez-nous sur WhatsApp avec la quantité, nous répondons avec le tarif et le délai de livraison.
Une autre question ? Consultez la FAQ ou écrivez-nous.
Explorer aussi