En trois phrases
Le café Touba se distingue du café ordinaire par sa mouture très fine mélangée aux épices, son infusion de 3 à 5 minutes et sa filtration au tissu ou au papier, contre une préparation instantanée en quelques secondes pour le café soluble. En goût, le Touba est épicé et corsé, l'espresso est concentré et amer sans épices, et le soluble reste plus neutre et souvent plus cher à la tasse. Sur le plan du prix, un kilo de Café Gold moulu nature MAKENVA à 6 000 FCFA permet d'obtenir environ 110 tasses, soit un coût d'environ 55 FCFA de café par tasse, contre près de 100 FCFA pour un sachet de soluble (estimation 2026).
Goût, caféine et temps de préparation
Le café Touba se prépare avec du café moulu très fin, mélangé à des épices comme le diar, le clou de girofle ou la cardamome, puis infusé plusieurs minutes avant filtration. Ce processus demande entre 5 et 10 minutes au total, matériel compris, mais donne un café corsé, épicé et généreusement sucré selon la tradition sénégalaise. Le café soluble, à l'inverse, se dissout en quelques secondes dans l'eau chaude, sans étape de filtration, ce qui explique sa popularité pour les journées pressées, au prix d'un goût plus plat et souvent jugé moins authentique. L'espresso, préparé par une machine sous pression, reste concentré et rapide (30 secondes environ) mais ne comporte traditionnellement aucune épice.
| Boisson | Temps de préparation | Caféine par tasse (estimation) | Profil de goût |
|---|---|---|---|
| Café Touba (Café Gold) | 5 à 10 minutes | 120 à 180 mg | Épicé, corsé, sucré |
| Café soluble | Moins d'1 minute | 60 à 100 mg | Neutre, parfois amer |
| Espresso | 30 secondes à 1 minute (machine) | 60 à 80 mg | Concentré, amer, sans épices |
| Café filtre classique | 3 à 4 minutes | 90 à 120 mg | Doux, peu corsé |
Le coût réel par tasse en 2026
Au-delà du goût, la différence de prix par tasse mérite d'être posée clairement, car elle change selon le format acheté et le rendement du produit. Un kilo de Café Gold moulu nature MAKENVA coûte 6 000 FCFA et permet de préparer environ 100 à 140 tasses selon le dosage choisi (7 à 10 g par tasse), soit un coût moyen proche de 55 FCFA par tasse pour la matière première. Un sachet de café soluble revient souvent plus cher à l'unité au Sénégal en 2026, autour de 100 FCFA la dose selon la marque (estimation), sans compter que le café Touba permet en plus de personnaliser le dosage d'épices et de sucre.
| Type de café | Format acheté | Prix | Coût estimé par tasse |
|---|---|---|---|
| Café Gold moulu nature MAKENVA | 1 kg | 6 000 FCFA | Environ 50 à 60 FCFA |
| Café Gold aromatisé MAKENVA | 1 kg | 6 500 FCFA | Environ 55 à 65 FCFA |
| Café soluble en sachet dosette | À l'unité | Environ 100 FCFA (estimation) | Environ 100 FCFA |
| Café en grains à moudre (Robusta/Arabica) | 1 kg | 3 500 FCFA | Environ 30 à 35 FCFA (hors mouture) |
Mini cas pratique
Ousmane, employé de bureau à Dakar, consommait auparavant deux sachets de café soluble par jour, soit environ 200 FCFA de dépense quotidienne. En passant au café Touba préparé au thermos avec du Café Gold moulu nature MAKENVA, il dépense environ 55 à 60 FCFA par tasse pour les mêmes deux tasses, soit près de 110 à 120 FCFA par jour, une économie mensuelle estimée entre 2 400 et 2 700 FCFA sur 30 jours de travail.
