En trois phrases
La caféine augmente légèrement l'élimination du calcium dans les urines, mais selon les études disponibles, une consommation modérée de café ne semble pas poser de problème pour les os quand les apports en calcium sont par ailleurs suffisants. Ce lien reste nuancé et ne vaut pas pour tout le monde : les femmes après la ménopause, les personnes âgées et celles qui ont une ostéoporose connue gagnent à en parler avec leur médecin. Un café au lait apporte un petit supplément de calcium par rapport à un café noir, sans que cela remplace une alimentation équilibrée ni un avis médical pour les cas particuliers.
Café, caféine et calcium : ce que l'on sait
La caféine favorise un peu plus d'élimination de calcium par les urines après chaque tasse, un effet mesuré dans plusieurs études. Pour une personne qui a des apports en calcium suffisants par ailleurs (produits laitiers, légumes verts, poisson avec arêtes), les études disponibles ne montrent généralement pas d'effet net sur la solidité des os à une consommation modérée de café. Cet effet reste toutefois à prendre avec prudence : il varie d'une personne à l'autre et dépend aussi de la quantité totale de caféine absorbée dans la journée, toutes boissons confondues. Pour s'y repérer, une tasse de café Touba (8 g de Robusta) apporte environ 120 à 180 mg de caféine, contre un peu moins avec l'Arabica, qui contient environ 1,3 % de caféine contre 2,2 % pour le Robusta.
| Ce qu'on observe | Ce qu'on ne sait pas encore |
|---|---|
| La caféine augmente légèrement l'élimination du calcium dans les urines | L'ampleur exacte de l'effet pour chaque personne |
| Consommation modérée et apports en calcium suffisants semblent compatibles, selon les études | Ce que donnerait une consommation très élevée associée à de faibles apports en calcium |
| Caféine par tasse : environ 120 à 180 mg (8 g de Robusta), un peu moins en Arabica | Si le café au lait compense réellement, chiffre par chiffre, l'effet de la caféine |
Qui doit se montrer plus prudent
Certaines situations méritent une attention particulière, car le capital osseux y est déjà plus fragile. Les femmes après la ménopause, les personnes âgées et celles qui ont une ostéoporose diagnostiquée gagnent à demander à leur médecin ce qui convient à leur cas, notamment sur la quantité de café raisonnable au quotidien. Notre article sur le café Touba et les personnes âgées détaille d'autres précautions utiles pour ce public. Le moment de la tasse compte aussi : notre guide sur le café et les repas riches en fer explique pourquoi espacer café et repas peut avoir du sens pour l'absorption de certains minéraux.
| Profil | Précaution conseillée |
|---|---|
| Femme après la ménopause | Demander au médecin la quantité de café qui convient, avec un bon apport en calcium |
| Personne âgée | Vérifier les apports en calcium et en vitamine D avec un professionnel de santé |
| Ostéoporose déjà diagnostiquée | Suivre les recommandations du médecin plutôt qu'une règle générale sur le café |
| Consommation très élevée, plusieurs tasses fortes par jour | Réduire la quantité totale de caféine, toutes boissons confondues |
Mini cas pratique
Aminata, retraitée à Yoff, boit un café au lait chaque matin et s'inquiète pour ses os depuis un contrôle médical. Elle garde sa tasse quotidienne mais choisit désormais un café moulu nature en Arabica, un peu moins riche en caféine que le Robusta, et veille à ses apports en calcium avec l'aide de son médecin. Son sachet de 500 g à 3 500 FCFA lui donne entre 50 et 70 tasses selon la dose par tasse, de quoi tenir plusieurs semaines sans changer ses habitudes du matin.
